Risotto funghi e pancetta fatto col mambo 8590

 

Risotto funghi e pancetta fatto col mambo 8590 della Cecotec Italia
Ingredienti
1 spicchio di aglio
1 cipolla
25 g di olio
200 gr di riso
200 gr di funghi
75 gr di pancetta
25 gr di burro
25 gr di parmigiano
475 ml di brodo
50 ml di vino bianco
Procedimento
Tritiamo la  cipolle e aglio ne boccale del mambo mettiamo il mambomix
Versiamo nel boccale 25 ml di olio e aggiungiamo la cipolla e aglio tritati i funghi e la pancetta mettiamo il coperchio e impostiamo 2 minuti vel 1 120 gradi potenza 7
Aggiungiamo il riso e il.vino e lo giriamo con la spatola e impostiamo vel 0 110 gradi potenza 7 x 30 secondi
Versiamo i 475 ml di brodo e mettiamo il coperchio e impostiamo vel 1 100 gradi potenza 7 per  14 minuti appena finisce aggiungiamo il burro e il parmiggiano e impostiamo vel 1 100 gradi potenza 7 per 2 minuti servire caldo

Torta variegata all'arancia impastata con mambo 8590

 Torta variegata all'arancia impastata con mambo 8590 della Cecotec Italia  e cotta friggitrice ad aria

Ingredienti 

3 uova

310 gr farina 00

100ml succo d'arancia

100 gr burro fuso o 100 ml di olio di semi

180 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 arancia grattugiata

1 bustina lievito x dolci.

Crema di arance senza uova.

500 ml succo di arance

160 gr di zucchero

40 gr di amido di mais

Procedimento 

Per prima cosa prepariamo.la crema di arancia mettiamo nel boccale del mambo il succo lo zucchero e amido di mais e impostiamo 80 gradi potenza 8 x 5 minuti vel 4 quando è pronta la leviamo dal boccale e mettiamo da parte ora prepariamo impasto torta mettiamo nel boccale lo  zucchero Sale e uova e impostiamo 2 minuti vel 3  aggiungere tutti gli altri ingredienti e impostiamo 4 vel 3 

Versare il composto in una teglia di cm 24/26

e coprire con la crema. 

Con una forchetta girare la crema nell'impasto senza mescolare troppo.

Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 Infornare a 170 gradi x 35 io ho usato frigittrice ad aria a fornetto bakaji

Taralli siciliani

 Taralli siciliani fatti con mambo 8590 e cotti friggitrice ad aria

Ingredienti 

X impasto

300 gr di farina 00

1 tuorli

125 gr latte

succo di 1 limone

50 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

50 gr di burro 

Lievito x dolci 

Per la glassa:

250 gr  di zucchero

35 gr di latte

succo di mezzo limone 

Procedimento 

Versare il latte nel boccale  del mambo 3min 50 gradi potenza 5  vel 2, mettiamolo da parte   facciamo raffreddare un po mettiamo nel boccale  farina il latte  riscaldato il tuorlo zucchero vanillina e burro lievito x dolci e succo del limone e impostiamo  1min vel 5 Togliamo  l'impasto  dal boccale e formiamo  delle ciambelline nel frattempo preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 minuti inforniamo a 170 gradi x 15 minuti nel frattempo che cuociono le ciambelline facciamo.la glassa sempre col mambo Mettiamo  nel boccale del mambo  lo zucchero  e impostiamo 20 sec vel 10 dopo aggiungiamo  il succo di mezzo  limone e il latte e impostiamo  20 sec. vel 6 dopo che le ciambelline si sono raffreddate mettiamo la  glassa e lasciamo  asciugare io per cuocere le ciambelline ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Spaghetti fatti in casa con funghi e asparagi cotto nel mambo 8590

 Ed eccomi qua con una nuova ricetta 

Spaghetti   fatti in casa con funghi e asparagi cotto nel.mambo 8590 

Ingredienti

X i spaghetti 

300 gr di farina di semola

114 ml di liquidi tra cui un uovo

X condimento pasta

 300 gr di asparagi surgelati

 300 gr di funghi misti surgelati

50 gr di pancetta affumicata

½ cipolla

1 misurino di vino bianco

 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale 

 pepe

Procedimento 

Incominciamo con la pasta per prima cosa sbattiamo un uovo e lo mettiamo  nel misurino dei liquidi dato in dotazione con la macchinetta pasta maker della Philips aggiungiamo poi acqua fino ad arrivare a 114 ml 

Accendiamo la macchina e mettiamo la farina mettiamo il coperchio e ci dirà quanti liquidi ci servono esattamente 114 ml schiacciamo play e versiamo i liquido piano piano la macchina impasterà x tre minuti a 4  secondi dalla fine spegniamo la macchina e apriamo coperchio e lasciamo riposare x 15 minuti passati i 15 minuti riaccendiamo la macchina e schiacciamo play e facciamo ripartire impasto x tre minuti dopo di che usciranno i spaghetti (io preferisco fagli fare doppio impasto perché vengono meglio )dopo che sono pronti prepariamo la salsa x condirli useremo il mambo 8590

Inseriamo nel  boccale la cipolla tritare 5 sec. vel. 7.

Mettiamo  l’olio e rosolare x 3 min.  100 gradi  potenza 8 vel. 1 dopo 

aggiungiamo la pancetta e rosoliamo  x 3 min.  100 gradi potenza 8  vel. 1.

Sminuzziamo gli asparagi ed i funghi surgelati e li inseriamo  nel boccale insieme al vino bianco e sfumare x  10 min.  100 gradi potenza 8  vel. 1, con misurino semiaperto.A cottura ultimata, tritiamo grossolanamente 5 sec. vel. 5.

A parte cuciniamo  la pasta in abbondante acqua salate e scoliamo  al dente e la 

Condiamo con il misto di funghi e asparagi serviamo calda 

Uova alla flamenco fatte col mambo

 Uova alla flamenco ricetta di Siviglia 

Per fare le uova alla flamenco al Mambo avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Porzioni: 1

30 grammi di cipolla

1 spicchio d'aglio

20 ml di olio d'oliva

30 grammi di prosciutto a dadini

30 grammi di salame  ​​tritato

100 grammi di pomodoro maturo tritato

40 grammi di peperone verde

40 grammi di piselli

1 uovo

Sale

Pepe

procedimento

 per fare le uova alla flamenco in mambo

Aggiungere nel boccale del mambo  il peperone, la cipolla tagliata in quarti e l'aglio e tritare programmando 20 secondi a velocità 6.

Una volta terminato, aprire il boccale  abbassare i resti verso le lame aiutandosi con la spatola di silicone e aggiungere l'olio.

E impostiamo  per 8 minuti a velocità 1, temperatura 120 gradi e potenza termica 6 

Aggiungere il prosciutto e il salame  ​​e far rosolare programmando 3 minuti a velocità 1, temperatura 120 gradi e potenza del calore a 3.

Apriamo il boccale del mambo  con cura per non bruciarci e aggiungiamo il pomodoro tritato, sale, pepe e programmiamo 8 minuti a velocità 1, 120 gradi e potenza termica 3.

Infine incorporiamo i piselli e programmiamo 1 minuto e mezzo a velocità 1, 120 gradi e potenza termica 3.

 versare il contenuto in ciotole adatte al forno.

Con l'aiuto della pala in silicone, apriamo un piccolo foro al centro, dove metteremo l'uovo.

Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 160 gradi x 5 minuti appena pronta mettiamo le uova alla flamenco e cuciniamo. 160 x 10 minuti io ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Maritozzi con la panna

 Oggi ho fatto i maritozzi con la panna impasto fatto con mambo 8590 e cotti in friggitrice ad aria

Ingredienti 

80 grzucchero 

1  scorza di limone

25 gr lievito di birra

120 gr latte

200 gr farina di manitoba

200 grfarina 00

un pizzico sale

1 cucchiaino miele millefiori

1 uova

80 gr olio di semi di mais

Per spennellare

un tuorlo uova

q.b. latte

Per farcire

300 gr panna fresca

Procedimento 

Mettere nel boccale  del mambo lo zucchero e la scorza di limone e impostare  10 sec. vel. 10.Mettiano  da parte.

Mettere nel boccale del mambo  il lievito sbriciolato e metà latte: 30 sec. 37° vel. 2.

Aggiungere le farine, il sale, il resto del latte, il miele, lo zucchero messo da parte, l'uovo e l'olio: 8 min. vel 2 

Trasferiamo l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare per almeno 3 ore.

Riprendiamo  l'impasto e formare dei panini a forma ovale

Li mettiamo  su una placca da forno, ricoperta di carta forno, ben distanti tra loro.

Lasciamo  lievitare ancora un'ora poi spennelliamo  con il tuorlo e il latte sbattuti

Nel frattempo preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 minuti quando è pronta inforniamo a 170 gradi x 10 minuti sforniamo i maritozzi e lasciamo raffreddare 

Nel frattempo prepariamo la panna montata nel mambo 

Per montare la panna nel mambo , dobbiamo avere sia la panna che la brocca ben fredde.

Se abbiamo la panna  in frigorifero, la metteremo in congelatore per 1 ora.

Per raffreddare la caraffa utilizzeremo del ghiaccio  Saranno sufficienti circa 5 cubetti.

Programmiamo la velocità 8 per 1 minuto.Rimuoviamo il ghiaccio tritato dal boccale  e mettiamo la farfalla Fatto ciò, aggiungiamo  la panna e programmate velocità 4 per 4 minuti Una volta montata la panna  togliamo la farfalla, aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo con l'aiuto della spatola di silicone facendo dei movimenti avvolgenti in modo che la crema non scenda.

Appena i maritozzi sono freddi Incidiamo i maritozzi per lungo e farciamo con la panna montata.

Io per cucinare i maritozzi ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Burro fatto in casa con mbo 8590

 Burro fatto in casa con mambo 8590

Ingredienti 

500 ml di panna fresca 

Un pizzico di sale 

Procedimento

Mettere la panna con un pizzico di sale nel boccale del Mambo dove abbiamo posizionato la farfalla impostiamo  8 minuti a velocità 4.

Con l'aiuto di uno scolaverdure, separiamo il siero di latte dal burro.

Successivamente, facciamo una palla con il burro e la mettiamo su una garza, con la quale creeremo una specie di sacchetto.Stringiamo quel sacchettino in modo che il siero che può contenere il burro continui a fuoriuscireMettere il burro scolato in un contenitore e conservare in frigorifero. Può stare un mese in frigorifero