Risotto funghi e pancetta fatto col mambo 8590

 

Risotto funghi e pancetta fatto col mambo 8590 della Cecotec Italia
Ingredienti
1 spicchio di aglio
1 cipolla
25 g di olio
200 gr di riso
200 gr di funghi
75 gr di pancetta
25 gr di burro
25 gr di parmigiano
475 ml di brodo
50 ml di vino bianco
Procedimento
Tritiamo la  cipolle e aglio ne boccale del mambo mettiamo il mambomix
Versiamo nel boccale 25 ml di olio e aggiungiamo la cipolla e aglio tritati i funghi e la pancetta mettiamo il coperchio e impostiamo 2 minuti vel 1 120 gradi potenza 7
Aggiungiamo il riso e il.vino e lo giriamo con la spatola e impostiamo vel 0 110 gradi potenza 7 x 30 secondi
Versiamo i 475 ml di brodo e mettiamo il coperchio e impostiamo vel 1 100 gradi potenza 7 per  14 minuti appena finisce aggiungiamo il burro e il parmiggiano e impostiamo vel 1 100 gradi potenza 7 per 2 minuti servire caldo

Torta variegata all'arancia impastata con mambo 8590

 Torta variegata all'arancia impastata con mambo 8590 della Cecotec Italia  e cotta friggitrice ad aria

Ingredienti 

3 uova

310 gr farina 00

100ml succo d'arancia

100 gr burro fuso o 100 ml di olio di semi

180 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 arancia grattugiata

1 bustina lievito x dolci.

Crema di arance senza uova.

500 ml succo di arance

160 gr di zucchero

40 gr di amido di mais

Procedimento 

Per prima cosa prepariamo.la crema di arancia mettiamo nel boccale del mambo il succo lo zucchero e amido di mais e impostiamo 80 gradi potenza 8 x 5 minuti vel 4 quando è pronta la leviamo dal boccale e mettiamo da parte ora prepariamo impasto torta mettiamo nel boccale lo  zucchero Sale e uova e impostiamo 2 minuti vel 3  aggiungere tutti gli altri ingredienti e impostiamo 4 vel 3 

Versare il composto in una teglia di cm 24/26

e coprire con la crema. 

Con una forchetta girare la crema nell'impasto senza mescolare troppo.

Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 Infornare a 170 gradi x 35 io ho usato frigittrice ad aria a fornetto bakaji

Taralli siciliani

 Taralli siciliani fatti con mambo 8590 e cotti friggitrice ad aria

Ingredienti 

X impasto

300 gr di farina 00

1 tuorli

125 gr latte

succo di 1 limone

50 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

50 gr di burro 

Lievito x dolci 

Per la glassa:

250 gr  di zucchero

35 gr di latte

succo di mezzo limone 

Procedimento 

Versare il latte nel boccale  del mambo 3min 50 gradi potenza 5  vel 2, mettiamolo da parte   facciamo raffreddare un po mettiamo nel boccale  farina il latte  riscaldato il tuorlo zucchero vanillina e burro lievito x dolci e succo del limone e impostiamo  1min vel 5 Togliamo  l'impasto  dal boccale e formiamo  delle ciambelline nel frattempo preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 minuti inforniamo a 170 gradi x 15 minuti nel frattempo che cuociono le ciambelline facciamo.la glassa sempre col mambo Mettiamo  nel boccale del mambo  lo zucchero  e impostiamo 20 sec vel 10 dopo aggiungiamo  il succo di mezzo  limone e il latte e impostiamo  20 sec. vel 6 dopo che le ciambelline si sono raffreddate mettiamo la  glassa e lasciamo  asciugare io per cuocere le ciambelline ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Spaghetti fatti in casa con funghi e asparagi cotto nel mambo 8590

 Ed eccomi qua con una nuova ricetta 

Spaghetti   fatti in casa con funghi e asparagi cotto nel.mambo 8590 

Ingredienti

X i spaghetti 

300 gr di farina di semola

114 ml di liquidi tra cui un uovo

X condimento pasta

 300 gr di asparagi surgelati

 300 gr di funghi misti surgelati

50 gr di pancetta affumicata

½ cipolla

1 misurino di vino bianco

 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale 

 pepe

Procedimento 

Incominciamo con la pasta per prima cosa sbattiamo un uovo e lo mettiamo  nel misurino dei liquidi dato in dotazione con la macchinetta pasta maker della Philips aggiungiamo poi acqua fino ad arrivare a 114 ml 

Accendiamo la macchina e mettiamo la farina mettiamo il coperchio e ci dirà quanti liquidi ci servono esattamente 114 ml schiacciamo play e versiamo i liquido piano piano la macchina impasterà x tre minuti a 4  secondi dalla fine spegniamo la macchina e apriamo coperchio e lasciamo riposare x 15 minuti passati i 15 minuti riaccendiamo la macchina e schiacciamo play e facciamo ripartire impasto x tre minuti dopo di che usciranno i spaghetti (io preferisco fagli fare doppio impasto perché vengono meglio )dopo che sono pronti prepariamo la salsa x condirli useremo il mambo 8590

Inseriamo nel  boccale la cipolla tritare 5 sec. vel. 7.

Mettiamo  l’olio e rosolare x 3 min.  100 gradi  potenza 8 vel. 1 dopo 

aggiungiamo la pancetta e rosoliamo  x 3 min.  100 gradi potenza 8  vel. 1.

Sminuzziamo gli asparagi ed i funghi surgelati e li inseriamo  nel boccale insieme al vino bianco e sfumare x  10 min.  100 gradi potenza 8  vel. 1, con misurino semiaperto.A cottura ultimata, tritiamo grossolanamente 5 sec. vel. 5.

A parte cuciniamo  la pasta in abbondante acqua salate e scoliamo  al dente e la 

Condiamo con il misto di funghi e asparagi serviamo calda 

Uova alla flamenco fatte col mambo

 Uova alla flamenco ricetta di Siviglia 

Per fare le uova alla flamenco al Mambo avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Porzioni: 1

30 grammi di cipolla

1 spicchio d'aglio

20 ml di olio d'oliva

30 grammi di prosciutto a dadini

30 grammi di salame  ​​tritato

100 grammi di pomodoro maturo tritato

40 grammi di peperone verde

40 grammi di piselli

1 uovo

Sale

Pepe

procedimento

 per fare le uova alla flamenco in mambo

Aggiungere nel boccale del mambo  il peperone, la cipolla tagliata in quarti e l'aglio e tritare programmando 20 secondi a velocità 6.

Una volta terminato, aprire il boccale  abbassare i resti verso le lame aiutandosi con la spatola di silicone e aggiungere l'olio.

E impostiamo  per 8 minuti a velocità 1, temperatura 120 gradi e potenza termica 6 

Aggiungere il prosciutto e il salame  ​​e far rosolare programmando 3 minuti a velocità 1, temperatura 120 gradi e potenza del calore a 3.

Apriamo il boccale del mambo  con cura per non bruciarci e aggiungiamo il pomodoro tritato, sale, pepe e programmiamo 8 minuti a velocità 1, 120 gradi e potenza termica 3.

Infine incorporiamo i piselli e programmiamo 1 minuto e mezzo a velocità 1, 120 gradi e potenza termica 3.

 versare il contenuto in ciotole adatte al forno.

Con l'aiuto della pala in silicone, apriamo un piccolo foro al centro, dove metteremo l'uovo.

Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 160 gradi x 5 minuti appena pronta mettiamo le uova alla flamenco e cuciniamo. 160 x 10 minuti io ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Maritozzi con la panna

 Oggi ho fatto i maritozzi con la panna impasto fatto con mambo 8590 e cotti in friggitrice ad aria

Ingredienti 

80 grzucchero 

1  scorza di limone

25 gr lievito di birra

120 gr latte

200 gr farina di manitoba

200 grfarina 00

un pizzico sale

1 cucchiaino miele millefiori

1 uova

80 gr olio di semi di mais

Per spennellare

un tuorlo uova

q.b. latte

Per farcire

300 gr panna fresca

Procedimento 

Mettere nel boccale  del mambo lo zucchero e la scorza di limone e impostare  10 sec. vel. 10.Mettiano  da parte.

Mettere nel boccale del mambo  il lievito sbriciolato e metà latte: 30 sec. 37° vel. 2.

Aggiungere le farine, il sale, il resto del latte, il miele, lo zucchero messo da parte, l'uovo e l'olio: 8 min. vel 2 

Trasferiamo l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare per almeno 3 ore.

Riprendiamo  l'impasto e formare dei panini a forma ovale

Li mettiamo  su una placca da forno, ricoperta di carta forno, ben distanti tra loro.

Lasciamo  lievitare ancora un'ora poi spennelliamo  con il tuorlo e il latte sbattuti

Nel frattempo preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 minuti quando è pronta inforniamo a 170 gradi x 10 minuti sforniamo i maritozzi e lasciamo raffreddare 

Nel frattempo prepariamo la panna montata nel mambo 

Per montare la panna nel mambo , dobbiamo avere sia la panna che la brocca ben fredde.

Se abbiamo la panna  in frigorifero, la metteremo in congelatore per 1 ora.

Per raffreddare la caraffa utilizzeremo del ghiaccio  Saranno sufficienti circa 5 cubetti.

Programmiamo la velocità 8 per 1 minuto.Rimuoviamo il ghiaccio tritato dal boccale  e mettiamo la farfalla Fatto ciò, aggiungiamo  la panna e programmate velocità 4 per 4 minuti Una volta montata la panna  togliamo la farfalla, aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo con l'aiuto della spatola di silicone facendo dei movimenti avvolgenti in modo che la crema non scenda.

Appena i maritozzi sono freddi Incidiamo i maritozzi per lungo e farciamo con la panna montata.

Io per cucinare i maritozzi ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Burro fatto in casa con mbo 8590

 Burro fatto in casa con mambo 8590

Ingredienti 

500 ml di panna fresca 

Un pizzico di sale 

Procedimento

Mettere la panna con un pizzico di sale nel boccale del Mambo dove abbiamo posizionato la farfalla impostiamo  8 minuti a velocità 4.

Con l'aiuto di uno scolaverdure, separiamo il siero di latte dal burro.

Successivamente, facciamo una palla con il burro e la mettiamo su una garza, con la quale creeremo una specie di sacchetto.Stringiamo quel sacchettino in modo che il siero che può contenere il burro continui a fuoriuscireMettere il burro scolato in un contenitore e conservare in frigorifero. Può stare un mese in frigorifero 

Tagliatelle agli spinaci con la macchinetta pasta maker della Philips

 Come vi dicevo oggi da oggi solo pasta fresca fatta con la macchinetta pasta maker della Philips

 Tagliatelle agli spinaci 

Ingredienti 

300 farina di semola rimacinata

Un uovo medio 

80 grammi di spinaci lessati tritati con annesso liquido

Procedimento

Messo 300 grammi di farina e mi ha richiesto 130 ml di liquidi messo nel misurino uovo sbattuto e i spinaci tritati con il liquido arrivate a 130 ml azionate la macchina e mettete i liquidi mentre va impasta x tre minuti prima di fare terminare i tre minuti a 5 secondi spegniamo macchina facciamo riposare impasto 15 minuti e dopo riaccendiamo e facciamo impastare nuovamente tre minuti e dopo di che la machina farà uscire la pasta

Tagliatelle agli spinaci fatte in casa col ragù

 Ed eccoci qua e oggi una bel.piatto di tagliatelle agli spinaci fatte in casa col ragù fatto col.mambo 

Ingredienti 

30 gr di sedano

30 gr di carota

30 gr di cipolla 

50 gr di olio 

300 gr di macinato di manzo

100 ml di vino bianco

700 di Passata

Sale

Pepe

20 gr di burro

Procedimento 

Mettiamo nel boccale del mambo il sedano la carota e la cipolla e impostiamo 15 sec vel 10

Aggiungiamo il macinato 5 minuti vel 1 100 gradi potenza 8

Aggiungiamo il vino 1 minuto vel 1 100 gradi 

Aggiungiamo la salsa  il pomodoro il sale e il pepe e impostiamo vel 1 100 gradi potenza 8 x 40 minuti 

Aggiungiamo alla fine il burro e mettiamo vel 1 x 30 secondi 

Nel frattempo cuociamo le tagliatelle agli spinaci fatta con la macchinetta della pasta maker della Philips buon appetito a tutti 

Spaghetti con porchetta

 Spaghetti con porchetta

Ingredienti 

 350 Spaghetti

Pomodorini 

 150 gr Porchetta 1 fetta 

50 gr olio

1 spicchio 

Peperoncino q.b.

Prezzemolo q.b.

Procedimento 

Tagliamo a dadini la porchetta. Mettiamo  a rosolare in una padella l’olio, il peperoncino e l’aglio.Aggiungiamo  la porchetta a dadini e i pomodorini che abbiamo tagliato a metà e facciamo cuocere una decina di minuti nel frattempo cuciniamo i spaghetti e li scoliamo al dente e li versiamo nel condimento e ci mettiamo il prezzemolo che abbiamo tagliato piccolino e mescoliamo a fuoco basso x un minuti se serve mettiamo un mestolo di acqua si cottura della pasta non dobbiamo farla asciugare troppo mettiamo nel piatto e serviamo calda

Piadina con porchetta e cipolla caramellata agrodolce

 

E stasera una bella piadina fatta in casa condita con porchetta  e la cipolla caramella della ditta PorkShop.it
Ingredienti x la piadina
600 gr di farina
300 di acqua
10 gr di sale
60 gr di olio
Porchetta
Cipolla caramellata agrodolce
Procedimento
Mettere nel boccale del mambo tutti gli ingredienti e impostare 1 minuto a vel 4 quando impasto e pronto formare delle palline e lasciamo riposare una mezz'ora nel frattempo tagliamo la porchetta a fettine e la riscaldiamo un po' io lo riscaldata nella friggitrice ad aria a 160 gradi x 10 minuti passata la mezz'ora stendiamo le palline del impasto con un mattarello stendiamole fine riscaldiamo la padella e mettiamo a cuocere a uno a uno le piadine  appena pronte in una piadina in meta parte mettiamo la cipolla caramella agrodolce e la porchetta e chiudiamo rimettiamo in padella e facciamo scaldare pochi minuti x lato mettiamo nel piatto  e mangiamo calda

Tagliatelle fresche funghi piselli e panna

 Tagliatelle funghi piselli e panna 

Ingredienti 

400 gr pasta tagliatelle fatte in casa 

250 gr funghi champignon surgelati 

200 grpiselli surgelati

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale e pepe

panna da cucina fatta col mambo ingredienti x fare la panna 130 di latte e 200 di olio 

Procedimento 

Iniziamo la cottura mettendo tre cucchiai d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio privato dell'anima. Quando soffrigge uniamo i funghi surgelati e lasciamoli andare per circa 5 minuti coprendo con un coperchio Uniamo i piselli, aggiustiamo di sale e pepe a piacere,  e mettiamo un bicchiere di acqua  rimettiamo il coperchio e continuiamo la cottura per circa 10 minuti.nel frattempo prepariamo la panna da cucina col mambo Mettere nel boccale del mambo con l lame il latte a vel 10 x 6 minuti da sopra versiamo olio piano piano e facciamo riposare in frigo.Nel frattempo avremo messo a bollire la pentola  con l'acqua e sale e appena bolle buttiamo la pasta appena pronta la scoliamo e la versiamo bella padella dove c'è il condimento di funghi e piselli mettiamo un po' di panna e lasciamo mantecare a fuoco basso x un paio di minuti serviamo calda

pollo al limone e rosmarino cotto in friggitrice ad aria Ingredienti

 Stasera ho fatto il pollo al limone e rosmarino cotto in friggitrice ad aria

Ingredienti

Coscia di pollo

 1 Limone 

Sale grosso

Pepe

1 spicchio di aglio

Rosmarino 

Timo

Vino bianco 

Procedimento 

Puliamo la coscia di pollo da residui di penne se sono presenti massaggiamo la coscia di pollo con il sale grosso e il pepe in una teglia mettiamo un puff di olio e ci mettiamo la coscia di pollo tagliamo il limone a fette spesse e le mettiamo sopra la coscia di pollo e di lato e facciamo la stessa cosa col rosmarino e lo spicchio di aglio tagliato piccolo cospargiamo con del alloro e bagniamo con un po' di vino bianco preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 185 gradi x 5 minuti appena calda mettiamo la teglia e impostiamo a 185 x 30 minuti appena pronto serviamo caldo io come contorno ci ho fatto degli spinaci x la cottura ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Coscia di pollo ripieno di porchetta e scamorza affumicata

 Stasera ho fatto la coscia di pollo ripieno con porchetta della ditta PorkShop.it  e scamorza affumicata

Ingredienti 

Coscia di pollo

70 grammi di porchetta 

Scamorza affumicata 

Rosmarino

Sale

Pangrattato 

Olio

Procedimento 

disossiamo  la coscia di pollo usiamo  un coltellino affilato ed incidere tutto intorno alla base dell'osso, recidendo tendini e legamenti poi passiamo  il coltellino tra l'osso e la carne dalla parte opposta, scendendo in profondità, in modo da staccare completamente l'osso  aquesto punto si può sfilare via l'osso tritiamo la porchetta insieme al rosmarino e sale e tagliamo la scamorza affumicata a bastoncini Farciamo la cavità rimasta nelle cosce con il trito di porchetta e il bastoncino di formaggio. Sarebbe meglio non riempirle eccessivamente, comunque pressare il ripieno all'interno Legare bene le cosce con dello spago da cucina. Passiamo con un pennellino in silicone del olio nel pollo e lo passiamo nel pangrattato e mettiamo nella friggitrice ad aria a 200 gradi x 20 minuti appena pronto facciamo raffreddare un po' togliamo lo spago e tagliamo a fette e serviamo io servito con degli spinaci io ho usato frigittrice ad aria a fornetto bakaji

Panna da cucina fatta in casa con mambo 8590

 Stamattina sveglia prestissimo e che fare incominciamo.a sperimentare in cucina 

Panna da cucina fatta in casa con mambo 8590 

Ingredienti

130 ml di latte intero

200 di olio 

Procedimento 

Mettere nel boccale del mambo con l lame il latte a vel 10 x 6 minuti da sopra versiamo olio piano piano e facciamo riposare in frigo  fino a quando non la usiamo 

Rotolo ripieno di marmellata fatta con mambo 8590 e cotta in friggitrice ad aria

 Rotolo ripieno di marmellata fatta con mambo 8590 e cotta in friggitrice ad aria 

Ingredienti

2 uova

60 gr di zucchero

Vanillina

60 gr di farina

Un pizzico di sale

Procedimento 

Mettiamo.nel boccale del.mambo con farfalla le uova la vanillina e lo zucchero e impostiamo 6 minuti a 37 gradi vel 4 dopo ripetiamo di nuovo 6 minuti vel 4 senza gradi dopo aggiungiamo la farina e un pizzico di sale e impostiamo 40 secondi vel 3 mettiamo in una teglia  rettangolare la carta forno e ci mettiamo sopra impasto che dopo andiamo a livellare bene preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 minuti appena pronta mettiamo a 170 gradi x 10 minuti dopo che e pronto stendiamo un strato di marmellata( io ho usato marmellata al mandarino che avevo fatto io )e arrotolare e dopo mettiamo.lo.zucchero a velo io ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji 

Polenta con carne al sugo fatto tutto col.mambo 8590

 E oggi e sabato e una nuova ricetta vi presento 

Polenta con carne al sugo fatto tutto col.mambo 8590 

Ingredienti

X carne al sugo 

400 gr di carne di maiale

800 gr passata di pomodoro

1 cipolla

50 g olio extravergine di oliva

150 g vino bianco

q.b. sale fino

q.b. pepe nero

Procedimento 

Mettere nel boccale  la cipolla e l'olio: 3 min. 100 gr potenza 8 vel 2 

Aggiungere la carne  di maiale  10 min. 100gradi potenza 8  vel 1

Aggiungere il vino: 1 min. 100 gradi  potenza 10  vel 1

Aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe un po' di sale  20 min. 100 gradi potenza 8 vel 1 

Ingredienti x la polenta

1300 gr acqua

10 gr sale

50 gr burro

320 gr (istantanea) farina da polenta

Procedimento 

Mettere nel boccale con il mambomix l'acqua, il sale e il burro: 12 min. 100 gradi potenza 8  vel. 1.

Con cucchiaio mambomix in movimento  a vel. 3 aggiungiamo  la farina a pioggia dal foro del coperchio.

Poi  tempo indicato sulla confezione (io ho messo 3 minuti ) 100 gradi potenza 8  vel. 2 appena pronta 

versiamo  la polenta su un piatto e mettiamo sopra la carne col sugo che abbiamo fatto in precedenza 

Muffin ripieni di marmellata fatti con mambo 8590 e cotti in frigittrice ad aria

 Muffin ripieni di marmellata fatti con mambo 8590 e cotti in frigittrice ad aria

Ingredienti

170 gr di latte

2 uova

100 gr zucchero 

300 gr farina 

120 gr di burro 

Un pizzico di sale 

Una bustina di lievito x dolci

Marmellata 

Procedimento

Mettere nel boccale del mambo il latte con il burro a pezzi e impostare 3 minuti 37 gradi potenza 2 vel 2 

Aggiungere le uova e lo.zucchero impostare 30 sec vel 4 

Aggiungere la farina e il pizzico di sale e impostare 40 sec vel 4 

Aggiungere il lievito e impostare 30 sec vel 4 

Nel frattempo preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 170 gradi x 5 minuti nel frattempo che preriscalda mettiamo un cucchiaio di impasto in un pirottino e mettiamo sopra un cucchiaino di marmellata e ricopriamo con altro impasto che abbiamo nel boccale vengono 12 muffin appena pronti e la friggitrice ad aria e calda inforniamo a 170 x 13 minuti appena pronti usciamo e facciamo raffreddare e mettiamo zucchero a velo io ho usato frigittrice ad aria a fornetto bakaji

Bignè ripieni di crema Bimby fatti con mambo 8590

 Oggi vi posto la ricetta dei bigne ripieni di crema Bimby  fatti con il.mambo 8590 e cotti in friggitrice ad aria

Ingredienti x bignè 

250 g acqua

100 g burro

un pizzico di sale fino

150 g farina 00

 4 uova

X crema Bimby 

Un limone non trattato (scorza)

100 g di zucchero

50 g di fecola di patate 

500 g di latte 

2 uova

50 gr cacao amaro

Procedimento 

Incominciamo col preparare i bignè 

Mettere nel boccale l'acqua, il burro e il sale: 5 min. 100 gradi potenza 7 vel. 1.

Aggiungiamo  la farina 20 sec. vel. 4.

Poi mettiamo 6 min. 90 gradi potenza 7 vel. 3 senza misurino.

Lasciar freddare il boccale per almeno 10 minuti.

Con le lame in movimento a vel. 4, aggiungiamo  le uova, una alla volta, dal foro del coperchio poi mettiamo 30 sec. vel. 6.

Con una sac à poche formare i bignè con l'impasto  (io non avevo sac a poche e lo messo con due cucchiai) e mettiamo su una teglia ricoperta da carta forno nel frattempo preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 190 gradi x 5 minuti quando è pronta inforniamo e mettiamo 190 gradi x 12 minuti appena pronti lasciamo freddare nel frattempo prepariamo la crema Bimby 

Metti nel boccale del mambo  la scorza di 1 limone e 100 g di zucchero. E mettiamo 20 Sec di turbo 

Uniamo 50 g di fecola di patate, 500 g di latte e 2 uova. Cuociamo 9 Min. 90 gradi potenza 8 Vel. 4. Io ho fatto metà in bianco e metà a cioccolato basta aggiungere il cacao amaro e mettere la cottura 9 minuti 90 gradi potenza 8 vel 4 

Quando i bignè sono freddi tagliamo a metà e mettiamo la crema 

Io per cuocere i bignè ho usato friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Pasta alla gricia fatta col mambo 8590

 Oggi vi propongo una nuova ricetta fatta col mambo 8590 

Pasta alla gricia

Ingredienti 

20 gr olio extravergine di oliva

150 gr guanciale

400 gr acqua

q.b. sale fino

190 gr rigatoni

30 gr pecorino

pepe nero

Procedimento

Mettere nel boccale  del mambo con cucchiaio mambomix l'olio e il guanciale: 9 min. 100 gradi potenza 8  vel. 1

Mettere da parte il condimento 

Mettere nel boccale l'acqua e il sale: 8 min. 100 potenza 8  vel. 1.

Aggiungere la pasta  tempo indicato sulla confezione 100 gradi potenza 7  vel. 1 

Aggiungere, un minuto prima della fine della cottura della pasta, il guanciale e il pecorino: 1 min. 100 gradi  potenza 8 vel. 1

Versare in una ciotola  cospargere con altro pecorino e pepe e servire.

Polpettone ripieno di porchetta e provola affumicata

 

Ed eccomi di nuovo con una nuova ricetta fatta con la porchetta della ditta PorkShop.it un polpettone ripieno di porchetta e provola affumicata accompagnato da patate cotto in friggitrice ad aria che dire davvero sublime e questo grazie alla porchetta che dona un sapore unico ora vi lascio la ricetta
Ingredienti
250 gr di macinato misto
Un uovo
Uno spicchio di aglio
Latte quanto basta
Pangrattato quanto basta io faccio ad occhio
Parmiggiano un cucchiaio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Porchetta tagliata fina
Provola affumicata a fette
X patate
Patate
Olio
Sale
Pepe
Rosmarino
Procedimento
X Ed eccomi di nuovo con una nuova ricetta fatta con la porchetta della ditta PorkShop.it un polpettone ripieno di porchetta e provola affumicata accompagnato da patate cotto in friggitrice ad aria che dire davvero sublime e questo grazie alla porchetta che dona un sapore unico ora vi lascio la ricetta

Ingredienti
250 gr di macinato misto
Un uovo
Uno spicchio di aglio
Latte quanto basta
Pangrattato quanto basta io faccio ad occhio
Parmiggiano un cucchiaio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Porchetta tagliata fina
Provola affumicata a fette
X patate
Patate
Olio
Sale
Pepe
Rosmarino
Procedimento

X prima cosa peliamo le patate tagliamo a dadini e mettiamo ammollo x mezz'ora nel frattempo in una ciotola mettiamo il.macinato uovo aglio tagliato piccolo e anche il prezzemolo tagliato piccolo latte pangrattato formaggio grattugiato sale e pepe e impastiamo dobbiamo ottenere un composto morbido prendiamo carta forno e mettiamo impasto ottenuto il lo stendiamo per bene dopo che abbiamo steso mettiamo sopra la porchetta tagliata fina e la provola affumicata e arrotoliamo impasto in modo di formare un polpettone gli spennelliamo un po' di olio e mettiamo in teglia ora scoliamo le patate e le mettiamo in una ciotola e gli mettiamo due cucchiai di olio pepe sale e rosmarino mescoliamo bene e mettiamo nella teglia insieme al polpettone preriscaldiamo la friggitrice ad aria 180 gradi x 5 minuti e dopo inseriamo la teglia e mettiamo 180 gradi x 20 minuti appena pronto tagliamo il polpettone a fettine e serviamo caldo io ho usato frigittrice ad aria a fornetto bakaji cosa peliamo le patate tagliamo a dadini e mettiamo ammollo x mezz'ora nel frattempo in una ciotola mettiamo il.macinato uovo aglio tagliato piccolo e anche il prezzemolo tagliato piccolo latte pangrattato formaggio grattugiato sale e pepe e impastiamo dobbiamo ottenere un composto morbido prendiamo carta forno e mettiamo impasto ottenuto il lo stendiamo per bene dopo che abbiamo steso mettiamo sopra la porchetta tagliata fina e la provola affumicata e arrotoliamo impasto in modo di formare un polpettone gli spennelliamo un po' di olio e mettiamo in teglia ora scoliamo le patate e le mettiamo in una ciotola e gli mettiamo due cucchiai di olio pepe sale e rosmarino mescoliamo bene e mettiamo nella teglia insieme al polpettone preriscaldiamo la friggitrice ad aria 180 gradi x 5 minuti e dopo inseriamo la teglia e mettiamo 180 gradi x 20 minuti appena pronto tagliamo il polpettone a fettine e serviamo caldo io ho usato frigittrice ad aria a fornetto bakaji

Sfince siciliane fatte con mambo 8590

 Sfince siciliane con zucchero aromatizzato al arancia fatto con mambo 8590 

Ingredienti

500 grammi di farina di semola

25 grammi di lievito

35ogr di acqua

50 gr di zucchero

Scorzette di arancia 

Procedimento

Mettere nel boccale lo zucchero con le scorzette di arancia a 10 secondi vel turbo

Levare lo.zucchero e mettere da parte levare lame e inserire mambomix e mettiamo acqua e il lievito di birra e impostiamo 3 minuti 37 gradi vel 2 

Aggiungere la farina di semola e impastare  3 minuti vel 2 

Trasferire impasto in una ciotola deve essere piuttosto fluido copriamo con carta trasparente e lasciamo lievitare finché non raddoppia di volume un due orette circa in una padella antiaderente mettiamo olio x friggere e con un cucchiaio prendiamo delle porzioni di pastella e le mettiamo nel olio caldo fino a quando non saranno dorate dopo le usciamo e mettiamo nello zucchero aramotizzato e servire calde 

Muffin al caffè e cioccolato cotti in frigittrice ad aria

 

E stasera vi presento dei buoni muffin impasto fatto con mambo 8590 e infornati nella friggitrice ad aria bakay per questa ricetta ho usato il caffè gloria che e un espresso cremoso della ditta Attimo Caffè
Muffin caffè e cioccolato
Ingredienti
250 gr di farina
20 gr di cacao amaro
130 di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
50 gr di olio
130 gr latte
50 gr di caffè io ho usato caffè gloria che e un espresso cremoso della ditta @Attimo Caffe
Cioccolatini
Preparazione
Mettere nel boccale del mambo tutti gli ingredienti secchi (farina cacao lievito e zucchero )e mettere 10 sec vel 3 appena finito mettere da parte nel boccale vuoto mettiamo uova olio latte caffè e impostiamo 30 secondi vel 3
Aggiungere gli ingredienti secchi messi da parte e amalgamare 30 sec vel 4 versare impasto  pirottini  riempiere 2/3 con il composto ottenuto e mettere al centro un cioccolatino
Preriscaldare friggitrice ad aria a 165 x 5 minuti e dopo infornare a 165 x 13 minuti aspettare che si raffreddano e si mette lo zucchero a velo io ho usato x cottura friggitrice ad aria a fornetto bakaji

 Oggi vi proporrò una nuova ricetta ingrediente principale oltre i funghi e la porchetta della ditta PorkShop.it già giorni fa vi avevo parlato che stavo collaborando con loro e mi è arrivata la porchetta che vi posso dire sublime e dire poco la porchetta quando la apri esce un odore davvero ottimo x non dire fenomenale il sapore eccezionale e anche buonissima da mangiare come salume  proprio per questo la consiglio a tutti ora vi posto la ricetta con foto annessa e anche foto dei prodotti che mi sono arrivati 

Ingredienti 

500 gr di tagliatelle fatte in casa impasto fatto con mambo 8590 

600 gr di porchetta @PorkShop.it

400 gr di funghi porcini

1 cipolla

Sale 

Olio

Pepe 

Prezzemolo tagliato piccolino

Vino bianco 

Procedimento 

Per prima cosa prepariamo le tagliatelle nel boccale del mambo mettiamo 500 gr di farina di semola 5 uova e un pizzico di sale  impastiamo 3 minuti a vel 3 con cucchiaio appena impasto e pronto formiamo una palla e mettiamo con carta trasparente e lasciamo riposare 30 minuti dopo di che stendiamo la pasta con la macchinetta e poi tagliamo a tagliatelle io le ho fatte ieri sera ora andiamo al condimento della pasta in una padella mettiamo la cipolla tagliata piccolina i funghi tagliati e la porchetta tagliata sottile a striscie olio e fare appassire appena pronto aggiungiamo il vino  e un po' di acqua facciamo cuocere appena sono cotti aggiungiamo il prezzemolo sale e pepe cuociamo la pasta appena pronta scoliamo e mettiamo nella padella del condimento e facciamo saltare 5 minuti e serviamo calda non vi dico che buona che era e posso assicurarvi che la porchetta di @PorkShop.it gli ha dato un gusto straordinario

Succo di frutta ace fatto col mio 8590

 Nuova ricetta succo di  frutta ace fatto col mambo 8590

Ingredienti

2 carote 

4 arance 

2 limoni 

500 gr di zucchero 

1300 ml di acqua 

Procedimento 

Sbucciamo arance e limoni e puliamo bene e tagliamo a pezzetti peliamo la carota e tagliamo a pezzi mettiamo nel boccale del mambo la carota a pezzetti e dare tre colpi di turbo dopo inseriamo arancia e il limone e zucchero e diamo 40 secondi di turbo infine mettiamo acqua e mettiamo vel 2 100 gradi potenza 10 x 15 minuti appena arriva a temperatura cioe il termometro diventa rosso abbassiamo la potenza a 5 e aumentiamo velocita a 3 appena sta x terminare a 2 minuti aumentiamo velocita 4 appena finito mettiamo turbo per 30 secondi e imbottigliamo

Piadine fatte in caso con mambo 8590

 Stasera ho fatto le piadine fatte in casa impasto fatto col mambo 

Ingredienti

600 gr di farina 

300 gr di acqua 

60 gr di olio

10 gr di sale 

Procedimento 

Mettere nel boccale del mambo con le lame tutti gli ingredienti e impostare 1 minuto e mezzo  vel 4 

Fare una palla coprire con la pellicola e lasciarla riposare 30 minuti passati i trenta minuti formiamo delle palline e le stendiamo fine riscaldiamo una padella e mettiamo le piadine a cuocere a uno a uno

Biancomangiare fatta col mambo 8590

 Oggi vi metto.una ricetta di un dolce siciliano 

Biancomangiare

Ingredienti

Un litro di latte 

200 di zucchero

 120 di amido di mais

 una bustina di vanillina

Preparazione 

 mettere tutti gli ingredienti  nel boccale del mambo  impostare 10 minuti  vel 4 90 gradi potenza 7

Appena pronta la crema  in una teglia metti uno strato di biscotti e ci  mettiamo sopra della marmellata dolce io ho usato ciliegie poi si mette uno strato di crema che abbiamo  preparato col mambo  e mettiamo sopra di uno dei  biscotti e marmellata e poi versiamo tutta la crema sopra mettiamo le codette colorate e lasciano  raffreddare un ora a temperatura ambiente e poi mettiamo  in frigo

Spezzatino alla pizzaiola fatta col.mambo 8590

 Stasera o fatto una nuova ricetta 

Spezzatino alla pizzaiola fatta col.mambo 8590 

Ingredienti 

50 gr di olio

2 spicchi di aglio

400 gr di polpa di pomodoro

2 cucchiai di origano

Sale 

500 gr di polpa di manzo

Procedimento

Nel boccale del mambo mettiamo i 50 gr di olio 2 spicchi di aglio sbucciati i 400 gr di polpa e un cucchiaio di origano e sale e impostiamo 10 minuti 100 gradi velocità 1 potenza 8 nel frattempo che cucina tagliamo la polpa di manzo a cubetti di 2 cm appena finisce inseriamo nel boccale anche la polpa di manzo e impostiamo 20 minuti 120 gradi vel 1 potenza 8 

Dopo regoliamo di sale aggiungiamo altro cucchiaio di origano e cuociamo altri 10 minuti 120 gradi potenza 8 vel 1 impiattiamo e serviamo io ho accompagnato alla purea di patate sempre fatto col mambo

Succo di frutta al arancia fatto col mambo 8590

 Succo di frutta al arancia fatto col mambo 8590

Ingredienti 

500 gr di arance  pulite

Succo di un limone

150 gr di zucchero

1300 ml di acqua 

Procedimento 

Puliamo le arance  dai filamenti bianchi tagliamo a pezzetti e mettiamo nel boccale del mambo insieme allo zucchero e il succo di limone e impostiamo vel 4 x 11 secondi dopo inseriamo acqua e impostiamo 15 minuti a vel 2 100 gradi potenza 10 appena raggiunge la temperatura cambiamo.la potenza a 5 e la velocità 3 quando sta per finire a due minuti mettiamo la velocità 4 a fine cottura impostiamo 30 secondi turbo ancora caldo imbottigliare nelle bottiglie che abbiamo sterilizzato

 

Succo di frutta mandarino fatto col mambo 8590

 Oggi ho preparato un po' di succo di frutta e cambiato ricetta dal ultima volta fatto sempre col mambo 8590 e devo dire che sono molto soddisfatta incominciamo col succo di frutta al mandarino 

Ingredienti 

500 gr di mandarino pulito

Succo di un limone

150 gr di zucchero

1300 ml di acqua 

Procedimento 

Puliamo il mandarino sai filamenti bianchi tagliamo a pezzetti e mettiamo nel boccale del mambo insieme allo zucchero e il succo di limone e impostiamo vel 4 x 11 secondi dopo inseriamo acqua e impostiamo 15 minuti a vel 2 100 gradi potenza 10 appena raggiunge la temperatura cambiamo.la potenza a 5 e la velocità 3 quando sta per finire a due minuti mettiamo la velocità 4 a fine cottura impostiamo 30 secondi turbo ancora caldo imbottigliare nelle bottiglie che abbiamo sterilizzato 

Omaggio della ditta attimocaffe

 Questo e omaggio che ho ricevuto dalla ditta attimo caffè 

Muffin al microonde

 Ora vi metterò una ricetta semplicissima

Muffin al microonde

Ingredienti 

2 cucchiai di farina 

1 cucchiaio di cacao

1 cucchiaio di olio

2 cucchiai di zucchero 

1 tazzina di caffè io ho usato Attimo Caffè  la miscela piacere che sarebbe espresso classico 

20 ml di acqua

1 cucchiaino di lievito

E un cioccolatino

Procedimento

In una ciotola mettiamo la farina lo zucchero il cacao e il lievito fresco mescoliamo dopo mettiamo olio la tazzina di caffè io ho sempre usato @Attimo Caffè la miscela piacere acqua e mescoliamo appena pronto il composto lo mettiamo nei pirottini per i muffin e al centro mettiamo un cioccolatino inseriamo nel.microonde a 750 w per un minuto appena pronti Spolveriamo con zucchero a velo

Collaboro con AttimoCaffe

 Stasera vi voglio parlare di una nuova collaborazione con la ditta Attimo Caffè la ditta attimo caffè ha 5 miscele di caffè la tostatura del caffè e il confezionamento delle capsule e fatto in Italia secondo un processo che garantisce la qualità del prodotto le capsule di attimo caffè sono compostabili al 100,%.Sono realizzate in pla e altri materiali ottenuti da materiali primi esempio la cellulosa e quando le dobbiamo smaltire dobbiamo metterle nel umido.Sono bio biobased ed hanno ottenuto la certificazione a 3 su 4 .biobased significa che tutti i materiali derivano da fonti rinnovabili e attimo caffè e stato certificato perché e stato realizzato fra il 60 e 80% con materiali rinnovabili le capsule di attimo caffè vanno bene per la macchinetta Nespresso inissia by DeLonghi 

Ora parliamo delle 5 miscele di caffè 

Troviamo 

La miscela follia che sarebbe espresso forte con un intensità 7/12

La miscela piacere  che sarebbe espresso classico con un intensità 10/12

La miscela silenzio che sarebbe espresso intenso con un intensità 7/12

La miscela gloria che sarebbe espresso cremoso con un intensità 8/12

E la miscela libertà che sarebbe il decaffeinato  con un intensità 10/12

Vi starete chiedendo cose intensità e un valore numerico che considera due parametri la consistenza del corpo e la ricchezza del aroma

Intensità di un caffè si misura con una scala da 1 a 12

Intensità da 1 a 4 e un caffè dal corpo leggero e con aromi delicati

Intensità da 5 a 7 caffè equilibrato dal corpo rotondo e ricco di sapori

Intensità da 8 a 10 caffè del corpo consistente e dagli aromi ricchi

Intensità da 11 a 12 caffè del corpo molto consistente con aromi esplosivi 

Nel loro sito trovate varie offerte x comprare le loro miscele vi lascio qua sotto il loro sito dove troverete tutte le informazioni e offerte x comprare da loro https://www.attimocaffe.it/

Spiedini fatti in casa cotti in frigittrice ad aria

 Spiedini fatti in casa cotti in frigittrice ad aria 

Ingredienti

2 fettine di carne 

Pangrattato

Parmigiano

Sale 

Aglio 

Prezzemolo

Pepe

Olio

Procedimento 

In una ciotola mettiamo il.pangrattato aglio che abbiamo tritato e anche il prezzemolo tritato un pizzico di sale pepe e formaggio grattugiato ora mettiamo un po' di olio in modo di formare un impasto prendiamo la carne e la tagliamo a pezzetti un troppo.piccoli né troppo grandi e gli mettiamo un po' di impasto e arrotolare prendiamo degli spiedini e mettiamo un involtino e di nuovo un involtino di carne e così via fino a riempire lo spiedino. Mettiamo un puff di olio e lo passiamo nuovamente ne pangrattato  condito con del.prezzemolo e un po' di formaggio grattugiato in modo di inpanarli preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 gradi x 5 minuti e infornare a 180 x 10 minuti e servire io li ho accompagnati con una bella insalata  come friggitrice ho usato friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Collaborazione con PorkShop.it

 Stasera vi voglio parlare di una nuova collaborazione con azienda porkschop di Brunelli Sabrina 

Azienda è nata con obiettivo di avere la qualità e escluvita del prodotto e proprio per questo ha creato la mini porchetta un prodotto innovativo dal gusto genuino e adatto a tutti e anche chi e intollerante al glutine può gustare questa mini porchetta per esaltare il gusto della mini porchetta hanno prodotto un altrettanto alimento sano olio extra vergine di oliva che si chiama tenuta Rapisarda Brunelli olio e prodotto con olive raccolte a mano e prodotto in Sicilia con la varietà monocultivar Nocellara Etnea. I loro terreni sono situati a 500 mt di altitudine.nel loro store troviamo le porchette da poter comprare olio e anche le cipolline in agrodolce se volete potete andare a visitarlo nel sito https://www.porkshop.it/ e lo consiglio vivamente a tutti appena mi arriverà la porchetta vi farò vedere qualche ricetta

Orata agli agrumi cotta in friggitrice ad aria

 Orata agli agrumi cotta in friggitrice ad aria

Ingredienti

1Orata

1Arance 

1Limoni (biologici)

1 spicchiAglio

 Alloro

 Rosmarino

Olio di oliva

Sale

Pepe

Procedimento

Puliamo orata  e  la laviamo  per bene sotto l’acqua fredda  poi asciughiamo orata con carta da cucina, anche all’interno Ora grattuggiamo  la scorza di mezza  arancia e la scorza di mezzo limone  limone  e le mettiamo  da parte. Spremiamo  il succo di  mezzo  limone di mezza arancia  in una ciotola. Tagliamo ora a fette altra metà di  arancia e  altra metà di limone prendiamo orata e la saliamo all’interno della pancia e la farciamo  con qualche fettina di limone e arancia. Prendiamo una teglia  inserite  un foglio di carta forno sopra sistemiamo le restanti fette di arancia e limone e aggiungete un puff di  d’olio io ho usato olio sprayleggero dei fratelli Mantova

Mettiamo  orata sopra alle fette di agrumi mettiamo il sale  il  pepe aggiungiamo aglio tagliato piccolino   alloro e il  rosmarino. Prendiamo  la ciotola dove avevamo messo  messo il succo dell’arancia e del limone, aggiungiamo  un pizzico di sale e un puff di olio spray leggero dei fratelli Mantova mescoliamo  e versiamo  il succo nel orata Spolveriamo  sopra orata   la scorza di arancia e limone e facciamo cuocere in friggitrice ad aria  a 180° per circa 20 minuti io ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Spaghetti cacio e pepe fatti col mambo 8590

 Oggi un bel piatto di pasta 

Spaghetti cacio e pepe fatti col mambo 8590

Ingredienti

90 gr di pecorino

190 gr di pasta 

380 ml di acqua

Un cucchiaino di olio

Un cucchiaino di sale 

Procedimento 

Mettiamo nella caraffa del mambo con montato il cucchiaio  acqua olio e sale e impostiamo vel 1 100 gradi potenza 8 x 10 minuti appena finisce il tempo mettiamo i spaghetti e impostiamo 100 gradi potenza 8 vel 1 e minuti degli spaghetti più due minuti io ho messo 11 minuti appena sono pronti inseriamo il pecorino e il pepe e impostiamo 1 minuto vel 1 mettiamo nei piatti e mangiamo caldo

E oggi pizza impasto fatto col mambo 8590 e cotta in friggitrice ad aria

 E oggi pizza impasto fatto col  mambo 8590 e cotta in friggitrice ad aria

Ingredienti

600 gr di farina x pizza

400 di acqua

 5 gr lievito di birra

1o gr di sale 

20 gr di olio

10 gr di zucchero

Pelati 

Prosciutto 

Mozzarella 

Procedimento 

Mettiamo tutto insieme nel boccale del mambo tranne il sale e impastare x 4 minuti a vel 4 con lame appena arriva a due minuti mettere in pausa e mettere sale e continuate a impastare  

Appena lievitate stendiamo la pasta della pizza  mettiamo la salsa condita mozzarella e prosciutto  e un puff di olio e inforniamo sempre a 180 gradi x 17 minuti in friggitrice ad aria io ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji

Spaghetti alla carbonara condimento fatto con mambo 8590

 Spaghetti alla carbonara condimento fatto con mambo 8590

Ingredienti 

40 grammi di parmigiano 

30 gr di pecorino 

150 gr di guanciale a cubetti

15 gr di olio

1 uovo

3 tuorli

Pepe

Sale

320 gr di spaghetti 

Procedimento

Nel boccale del mambo mettere olio e il guanciale e impostiamo 6 minuti 100 gradi potenza 6 vel 1 appena pronti mettere da parte 

Nel boccale pulito mettiamo il parmigiano pecorino uova tuorli un pizzico di sale e pepe e impostiamo 8 minuti 100 gradi potenza 6 vel 1

Nel frattempo cuociamo la pasta e la scoliamo al dente e mettiamo da parte un po' di acqua di cottura della pasta mettiamo la pasta in una padella e mettiamo la pasta la pancetta e la miscela di uova e qualche cucchiaio di acqua della cottura della pasta e facciamo saltare in una padella qualche minuto mettiamo nei piatti  e serviamo calda

Pollo agli agrumi cotto in friggitrice ad aria

 Pollo agli agrumi cotto in friggitrice ad aria 

Ingredienti 

2 arance 

1 limone 

Coscie di pollo

Sale

Due spicchi d'aglio 

Olio spray leggero

Rosmarino

Pepe

Procedimento 

Laviamo le arance e il limone x bene mettiamo di lato un arancia prendiamo altra arancia e grattugiamo la buccia e la spremiamo e  la stessa cosa facciamo con il limone mettiamo il succo e la buccia del limone e del arancia in una teglia mettiamo il nostro pollo e mettiamo anche un po' di sale pepe rosmarino e lasciamo marinare un oretta ogni tanto giriamolo passata ora per prima cosa preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 180 x 5 minuti nel frattempo prendiamo arancia che avevamo.messo di lato e la tagliamo a fettine e le mettiamo sotto le cosce di pollo spruzziamo un puff di olio extravergine sprayleggero e mettiamo aglio tagliato piccolino e inforniamo nella friggitrice ad aria a 180 gradi x 30 minuti serviamo caldo io ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji