Stasera ho fatto la coscia di pollo ripieno con porchetta della ditta PorkShop.it e scamorza affumicata
Ingredienti
Coscia di pollo
70 grammi di porchetta
Scamorza affumicata
Rosmarino
Sale
Pangrattato
Olio
Procedimento
disossiamo la coscia di pollo usiamo un coltellino affilato ed incidere tutto intorno alla base dell'osso, recidendo tendini e legamenti poi passiamo il coltellino tra l'osso e la carne dalla parte opposta, scendendo in profondità, in modo da staccare completamente l'osso aquesto punto si può sfilare via l'osso tritiamo la porchetta insieme al rosmarino e sale e tagliamo la scamorza affumicata a bastoncini Farciamo la cavità rimasta nelle cosce con il trito di porchetta e il bastoncino di formaggio. Sarebbe meglio non riempirle eccessivamente, comunque pressare il ripieno all'interno Legare bene le cosce con dello spago da cucina. Passiamo con un pennellino in silicone del olio nel pollo e lo passiamo nel pangrattato e mettiamo nella friggitrice ad aria a 200 gradi x 20 minuti appena pronto facciamo raffreddare un po' togliamo lo spago e tagliamo a fette e serviamo io servito con degli spinaci io ho usato frigittrice ad aria a fornetto bakaji
Nessun commento:
Posta un commento