E oggi pizza impasto fatto col mambo 8590 e cotta in friggitrice ad aria

 E oggi pizza impasto fatto col  mambo 8590 e cotta in friggitrice ad aria

Ingredienti

600 gr di farina x pizza

400 di acqua

Mezzo panetto di lievito di birra

10 gr di sale 

20 gr di sale 

10 gr di zucchero

Procedimento 

Mettiamo tutto insieme nel boccale del mambo tranne il sale e impastare x 4 minuti a vel 4 con lame appena arriva a due minuti mettere in pausa e mettere sale e continuate a impastare 

Per farlo lievitare in fretta 

Mettete vel 0 37 gradi potenza 1 per un ora 

Ingredienti x condimento x riannata trapanese 

Pelati 

Aglio

Olio 

Pecorino

Acciughe

E origano 

In una ciotola mettiamo pelati olio sale e origano e tagliuzziamo i pelati appena pronto impasto stendiamo e mettiamo sopra il pomodoro condito aglio che abbiamo tagliato piccolino e pezzetti di acciughe pecorino e origano e un puff di olio mettiamo in friggitrice ad aria a 180 gradi x 17 minuti

Per la margherita mettiamo la salsa condita fatta su mozzarella origano e un puff di olio e inforniamo sempre a 180 gradi x 17 minuti in friggitrice ad aria io ho usato la friggitrice ad aria a fornetto bakaji