Marmellata di cedri fatta col mambo 8590
Ingredienti
1 kg di cedri
600 grammi di zucchero
Procedimento
Lavare bene i cedri e asciugare bene eliminiamo le punte e peliamo dalla scorza che faremo sottile a questo punto in un pentolino mettiamo le scorze e le bolliamo x 3 minuti appena pronte le scoliamo e raffreddiamo nel acqua ufredda e ripetiamo x altre due volte la stessa operazione così togliamo un po' di amaro nel frattempo tagliamo il cedro e lo mettiamo in una scodella e appena pronte la buccia le mettiamo insieme alla polpa del cedro versiamo sopra lo zucchero e lasciamo fin quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà formato un sughettoAppena pronto inseriamo tutto nel boccale del mambo e anche lo sciroppo che si è formato e mettiamo a vel 4 x 40 minuti a 105 gradi potenza 6 finita la cottura gli diamo una frullata col turbo x qualche secondo e mettiamo calda nei vasetti sterilizzati la marmellata di cedro si può usare sia da servire con il formaggio o nelle fette di pane spalmato
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